為什么濃香型白酒普遍都是50度?

錯，每種香型都有最適合它的度數(shù)上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數(shù)可以從30度到70度，除了個別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。至于地域，大家可以觀察一下，越是經(jīng)濟相對發(fā)達(dá)的地區(qū)，大眾消費的白酒平均度數(shù)越低。

濃香型白酒普遍不是50度，是52度，五糧液，瀘州老窖等最具代表性的濃香酒最好的產(chǎn)品都是52度。52度這個酒精度是經(jīng)過多年的時間和經(jīng)驗總結(jié)出來的，最主要還是為了口感，52度濃香53度醬香都是最適應(yīng)絕大多數(shù)人口感的度數(shù)。 再就是酒精分子和水分子的結(jié)合度在52度53度左右是結(jié)合最穩(wěn)定的。

濃香型白酒新國家標(biāo)準(zhǔn)是什么?

新標(biāo)準(zhǔn)修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?同時，新標(biāo)準(zhǔn)增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”，且規(guī)定酸酯總量以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液毫摩爾數(shù)表示，單位為mmol/L，根據(jù)濃香型白酒樣品的檢測數(shù)據(jù)，酸酯總量設(shè)置如下：酸酯總量(高度酒優(yōu)級)≥35.0(mmol/L)；酸酯總量(高度酒一級)≥30.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒優(yōu)級)≥25.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒一級)≥20.0(mmol/L)。 另一個很重要的改變是，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)。將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。 在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改；在理化要求中，新標(biāo)準(zhǔn)以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了白酒中酸酯總量的測定方法和白酒中己酸含量的測定方法。 濃香型白酒在我國白酒行業(yè)中占有重要的地位，長期以來一直占據(jù)著白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，近年來白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標(biāo)將成為衡量、驗證濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)，對于保障消費者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。

濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月1日正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)為《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》，國家標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 10781.1-2021 結(jié)合濃香型白酒產(chǎn)品實際，新標(biāo)準(zhǔn)明確高度酒酒精度范圍為40%vol—68% vol，低度酒酒精度范圍為25%vol—40%vol，解決了原國標(biāo)酒精度的空隙問題。 此外，在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改。和原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)從消費者角度出發(fā)，對優(yōu)級高度酒的感官要求摒棄了“具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”說法，改為“具有以濃郁窖香為主的、舒適的復(fù)合香氣”。 口味改為口味口感，從“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長”改為“綿甜醇厚，諧調(diào)爽凈，余味悠長”。同樣，對優(yōu)級低度酒，新標(biāo)準(zhǔn)要求“具有較濃郁的窖香為主的復(fù)合香氣”，口味口感“綿甜醇和，諧調(diào)爽凈，余味較長”。

濃香型有53度嗎?

有 當(dāng)然有,雖然濃香型白酒以52度為主,醬香型白酒以53度為主,但實際濃香型白酒也有53度,例如寧城老窖、老洋河、瀘州老窖1573手工班等,雖然52度是主流,但實際53度也并不少,就像醬香酒也有51度、52度和54度等,但基本都是這幾個度數(shù)是主流,太高太低都不好。

濃香白酒出酒標(biāo)準(zhǔn)是多少度?

由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)，其主要變化如下： 一、增加定義 明確標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》gb/t10781.1－2006新標(biāo)準(zhǔn)代替了《濃香型白酒》gb/t10781.1－89和《低度濃香型白酒》gb/t11859.1－89兩個標(biāo)準(zhǔn)，將兩個標(biāo)準(zhǔn)合為一項。為便于區(qū)別液態(tài)法白酒和固液法白酒，新標(biāo)準(zhǔn)中增加了濃香型白酒的定義，進(jìn)一步強調(diào)濃香型白酒是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，是具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。 二、擴大范圍 明晰分類 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，按產(chǎn)品的酒精度分為： 高度酒 酒精度41%vol－68%vol；低度酒 酒精度25%－40%vol。 高度酒的上限由原標(biāo)準(zhǔn)的59%vol調(diào)至68%vol；低度酒的下限由原標(biāo)準(zhǔn)的35%vol調(diào)至25%vol，而上限由原標(biāo)準(zhǔn)的39%vol調(diào)至40%vol，從而擴大了標(biāo)準(zhǔn)的范圍，適用性更強。

濃香型度數(shù)?

低度濃香型白酒推薦?

低度濃香型白酒有以下幾種推薦： 1. 茅臺迎賓酒：茅臺迎賓酒是貴州茅臺酒廠推出的一款低度濃香型白酒，酒精度數(shù)為38度。它口感綿柔，香氣獨特，適合喜歡濃香型白酒但又不喜歡高度的人。 2. 五糧液股份公司（Wuliangye）：五糧液是四川省出產(chǎn)的一種低度濃香型白酒，酒精度數(shù)為52度。它具有獨特的香氣和口感，柔和且回味悠長。 3. 汾酒：汾酒是山西省出產(chǎn)的一種低度濃香型白酒，酒精度數(shù)一般在38-53度之間。汾酒以其獨特的風(fēng)味和歷史悠久而聞名，口感柔和且具有一定的香氣。 4. 水井坊：水井坊是江蘇省出產(chǎn)的一種低度濃香型白酒，酒精度數(shù)為53度。它具有清爽的口感和獨特的香氣，適合喜歡濃香型白酒的人。 這些是一些低度濃香型白酒的推薦，你可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行選擇。希望對你有幫助！

濃香酒標(biāo)準(zhǔn)?

濃香酒(Nongxiang Liquor)標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾方面： 1、口感：濃香酒的口感需要比較濃郁，口感醇厚滋潤且沒有濃烈刺激性，一口下去即可感受到濃香味，留有淡淡苦澀后味。 2、酒精度：酒精度要達(dá)到45度以上，建議保持在50度以內(nèi)。 3、色澤：濃香酒具有醇厚的紅酒色，同時在底具備均勻的褐色遮罩。 4、香氣：一口下去即可感受到濃郁的酒香，有花香、耳香、咖啡香、紅醋香等多種香氣。 5、口感：濃香酒下口柔滑，口感溫潤，帶有淡淡的苦澀底味，又能感受到的淡淡的花香芳香。